Olha como é fácil fazer um risotinho em casa!! Bora aproveitar o feriado e ainda fazer bonito!?
Ingredientes
(para até 6 pessoas)
- 2 xic arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1L e 1/2 de água c 1 caldo kinnor legumes (ou caldo natural/ "fundo": ferver 1 talo salsao, 2 cenouras, 1 cebola)
- 1 xic de vinho branco ou sake
- 1 xic cheia de parmesão ralado
- 1 colh sopa cheia manteiga
- 1 xic (ou um saquinho de tamanho padrão encontrado no mercado) de cogumelo chileno (inferior) ou porcini (melhor e mais caro)
Modo de preparo
Hidratar o funghi em 1/2 litro de água fervente por 20 min. Desligar. Reservar a água e fatiar os cogumelos. Em uma panela grande, de preferencia numa wok, refogar a cebola no azeite. A cebola nao deve dourar, apenas ficar translúcida/ transparente. Adicionar o arroz (sem lavar) e refogar ate q ele tb fique translúcido. Adicionar o vinho e tampar a panela por 1 minuto. É rápido mesmo! Cuidado p não queimar o arroz. Então, colocar o caldo de legumes, aos poucos, de 2 em 2 conchas, intercalando com a água que ferveu o funghi, mexendo sempre, regando sempre, sem parar. Quando já tiver adicionado todo o caldo de legumes/ água dos cogumelos, acrescente-os + o parmesão ralado e misture. Coloque a colher de manteiga por cima e tampe por 5 ou 10 min. Antes de servir é só mexer p envolver a manteiga derretida em todo o arroz.
Bom apetite!
